店主:上地匠。20年にわたりホテルでシェフとして幅広い経験を積み重ね、独立してからはジェラートショップの舞台で７年目を迎えました。私たちのジェラートは、その長いキャリアから生まれる熟練の技術と情熱が詰まった逸品です。贅沢な味わいと品質に対する私たちのこだわりが、ひとつのジェラートに宿り、お客様に特別なひとときを提供しています。

2023年アメリカンビレッジ内に店舗を移転し、GELATO＆DOUNT店としてOPEN。※沖縄県にある「アメリカンビレッジ」（American Village）。アメリカンビレッジは、アメリカンスタイルのショップや飲食店、エンターテインメント施設が集まる観光地として知られており、多くの観光客や地元の人々に愛されています。

GELATOのこだわり
魅力あふれる沖縄の食材をシェフの経験と知恵で、他店にはない洗練された沖縄のオリジナルジェラートを提供。着色料、保存料は使用せず素材のポテンシャルを最大限を活かした色鮮やかなジェラートです。新鮮なミルクは玉城牧場のEM酪農牛乳を使用。

DOUNTのこだわり
北海道小麦と国産小麦をブレンド。 当店では、揚げ油には無添加のショートニングを使用しております。油分を最小限に抑えながらも、絶妙なふんわり感と風味を実現し、健康を意識しながら美味しさを楽しむことができます。 生地の発酵には、イタリア原産のパネトーネ種の酵母を使用。この特別な酵母を用いて、オーバーナイト法という、手法を用いてドーナツ生地を仕込んでおります。この特別な製法により、生地がゆっくりと時間をかけて発酵し、独自の風味ともっちりとした食感が生まれます。私たちは、時間と手間をかけたこだわりの生地作りに誇りを持ち、お客様に最高の味わいをお届けしています。